Nuevos sistemas de envasado

La adaptación de las presentaciones de los productos a los nuevos nichos de mercado y las necesidades del consumidor, hacen que la evolución de los sistemas de envasado sean tan dinamica como la de los nuevos artículos.

Fuente: informe realizado Centro de tecnología AINIA, publicación Enfasis Packaging on line 9/07/10 -

Tapones sintéticos y evolución de los vinos en el tiempo

Por Carina v. Gómez

En el marco del council de Nomacorc, realizado en los días 8 y 9 de enero de 2009 en Santiago de Chile, fui invtada a participar y contar mi experiencia respecto al uso de los tapones sintéticos.
A continuación mostraré el material utilizado en dicha ocasión.

Sistemas de cierre

Por Carina V. Gómez

Control de calidad de insumos secos y producto terminado

Toda regla se hizo para romperla

Como es lógico pensar, si se hizo una ley o norma ¿por qué tenemos que respetarla?

Los principios de comercio Justo garantizan derechos, y tiene un impacto en el capital social económico en realción con una mejor calidad de vida, con mayores niveles de equidad y participación en la población.

Tareas pendientes en el Comercio Justo

La participación de los productores en el proceso de certificación y un aumento en el consumo de estos productos son necesarios para enfrentar el futuro ante la crisis mundial.

Por Carina Gómez

El comercio justo es una alternativa al comercio convencional. Los criterios económicos, los valores éticos por el medio ambiente, un salario digno para los productores primarios, la mejora de las condiciones laborales y de la calidad de vida y la defensa de los derechos de los niños en virtud de evitar el trabajo infantil son algunos de los principios básicos que promueve esta filosofía basada en la economía social. Sin embargo, el futuro exige avances pendientes, como: fomentar el consumo de este tipo de productos y propiciar la certificación de comercio justo, como elemento diferenciador a los producidos convencionalmente.

Algunas estadísticas muestran que el consumo de productos de comercio justo en España es muy pequeño. Según el Barómetro de consumo 2007 de Fundación Grupo Eroski, sólo el 26% de los consumidores adquirió algun artículo en los últimos doce meses, frente al 25% de 2005. Las cifras reflejan un crecimiento contenido que choca con el aumento registrado entre 2004 y 2005 en el volumen total de ventas: un 28,4%, la mayor tasa de crecimiento desde que se inició la década. En España, la tendencia es creciente pero se estima que el consumo se encuentra a un 30% de su potencial desarrollo. En el resto de los países europeos las cifras son parecidas a excepción de los países de la península escandinava donde los consumidores apoyan en desarrollo sustentable y las políticas sociales y económicas.

Información clara y sensibilización de los ciudadanos y ciudadanas debe ser el motor impulsor para el crecimiento del comercio justo.

La equidad de género es uno de los principios que el comercio justo ampara, lo promueve el organismo internacional de comercio justo IFAT (International Fair Trade Association). Esta entidad aboga por valorar y recompensar debidamente el trabajo de la mujer, así como su contribución en el proceso de producción.

Es importante respaldar este criterio e incrementar el acceso de los productores y productoras al mercado, proporcionar una continuidad en las relaciones comerciales, promocionar las oportunidades de desarrollo para productores desfavorecidos -especialmente mujeres e indígenas- y proteger a los niños y niñas de la explotación. Además, el movimiento de comercio justo trabaja, entre otras cosas, por conseguir que esta actividad sea un modelo reconocido por la sociedad y los consumidores, y profundizar el impacto en el desarrollo local de las comunidades marginadas.

Comercio justo certificado
El Sello Fairtrade es el instrumento de certificación que identifica a los productos de comercio justo. Sus objetivos son garantizar el acceso al mercado de estos productos y asegurar que cumplen los estándares internacionales de comercio justo de FLO (Fairtrade Labelling Organizations International). Para ello, La sociedad FLO-Cert recibe información inicial, trimestral y anual de todos los pasos que se dan en el proceso de producción y venta de productos de comercio justo. Además, establece la frecuencia de las auditorías y de las visitas a las compañías.
Incluir más productos en el sistema de comercio justo certificado beneficia a los productores, pero implica elaborar los estándares adecuados para garantizar los beneficios necesarios.
En los últimos años, la participación de los productores en la certificación de comercio justo y en las decisiones estratégicas de FLO "se ha ampliado considerablemente". En 2007, tres redes de productores -la NAP (Network of Asian Producers), la CLAC (Coordinadora Latinoamericana y del Caribe de comercio Justo) y la AFN (African Fairtrade Network)- se convirtieron en miembros plenos de FLO, lo que facilita el camino y favorece aún más la participación de los productores.
En cuanto a las ventas de productos con Sello FLO, en los últimos años han experimentado un crecimiento significativo: en 2005 aumentaron un 37%, mientras que en 2006 la subida fue del 42%. Este crecimiento responde a nuevas tendencias de consumo en los países del Norte, un mayor interés por la denominada compra sostenible, la ampliación de la gama de productos certificados y la inclusión de nuevas cooperativas productoras. Los desafíos son continuar con el crecimiento estableciendo como objetivos estabilizar los logros mediante el cumplimiento de los estándares de comercio justo.
Por otro lado, aunque la gama de productos certificables incluye ya 15 categorías, cada una con unos estándares específicos cuyo cumplimiento se comprueba por auditores independientes, el objetivo es ampliar esta gama. No obstante, incluir más productos en el sistema de comercio justo certificado permite beneficiar a un mayor número de productores, pero implica también elaborar los estándares adecuados "manteniendo el alto nivel que tienen los estándares actuales".

El Sello en cifras
El conocimiento, cada vez mayor, del comercio justo y la garantía del Sello Fairtrade han permitido que este tipo de productos se extiendan cada vez más por todo el mundo. Los datos más recientes indican que:
Un total de 22 países en todo el mundo utilizan el Sello.
Hay 15 categorías de productos que pueden recibir la certificación: bananos, cacao, café, algodón, flores, fruta fresca, miel, zumos, nueces y oleaginosas, arroz, hierbas aromáticas y especias, balones de fútbol, azúcar, té y vino.
Un millón de productores y productoras, pertenecientes a 548 organizaciones de 50 países del Sur, venden sus productos con el Sello y otros 5 millones de personas se ven beneficiadas.
Un total de 667 comerciantes están registrados en el mundo.
En la actualidad, 45.000 puntos de venta en Europa venden productos con Sello.
Estas estadísiticas son exclusivamente de Europa que es donde existe el máximo consumo de estos productos. En Canadá, han comenzado a haber mayor difusión de este tipo de productos, por lo que muchos importadores ya empezaron a buscar productos certificados.
¿Y en la Argentina, que sucede con el Comercio Justo?

Fuente: CONSUMER EROSKI, el diario del consumidor. Boletín 27 de febrero de 2009

La UE prohibirá la comercialización de 70 pesticidas

Estas sustancias no han superado los controles de seguridad

Por Carina Gómez

La Comisión Europea prevé prohibir la comercialización de 70 pesticidas presentes en el mercado europeo desde 1993. El motivo de su veto es que no han superado los controles de seguridad para determinar su efecto en el medio ambiente y la salud humana.

En una nota, el Ejecutivo comunitario explicó que todos los pesticidas analizados -alrededor de 1.000- "han pasado una evaluación de riesgo detallada para comprobar sus efectos en humanos y en el medio ambiente".

Androulla Vassiliou, comisaria europea de Sanidad, dijo que retirar del mercado los pesticidas que no han demostrado su seguridad supone un hito en la lucha para proteger la salud y el medio ambiente.

Bruselas recuerda que estas sustancias están presentes en decenas de miles de productos, por lo que es vital que superen sin problemas los controles para poder ser comercializadas.
Para ayudar a los Estados miembros de la UE en el proceso de autorización de pesticidas, la Comisión Europea cuenta con una lista que recoge aquéllos que son seguros y hoy tiene previsto habilitar una base de datos pública en su página web.

Regulation (EC) No 396/2005 and amendments

Regulation (EC) No 396/2005 of the European Parliament and of the Council of 23 February 2005 on maximum residue levels of pesticides in or on food and feed of plant and animal origin and amending Council Directive 91/414/EEC.

Regulation (EC) No 299/2008 of the European Parliament and of the Council of 11 March 2008 amending Regulation (EC) No 396/2005 on maximum residue levels of pesticides in or on food and feed of plant and animal origin, as regards the implementing powers conferred on the Commission

Consolidated version
Annexes I, II, III, IV and VII

Annex I
Commission Regulation (EC) No 178/2006 of 1 February 2006 amending Regulation (EC) No 396/2005 of the European Parliament and of the Council to establish Annex I listing the food and feed products to which maximum levels for pesticide residues apply.

Annexes II, III and IV
Commission Regulation (EC) No 839/2008 of 30 August 2008 amending Regulation (EC) No 396/2005 of the European Parliament and of the Council as regards Annexes II, III and IV on maximum residue levels of pesticides in or on certain products.
Commission Regulation (EC) No 149/2008 of 29 January 2008 amending Regulation (EC) No 396/2005 of the European Parliament and of the Council by establishing Annexes II, III and IV setting maximum residue levels for products covered by Annex I thereto.
Corrigendum to Commission Regulation (EC) No 149/2008

Annex VII
Commission Regulation (EC) No 260/2008 of 18 March 2008 amending Regulation (EC) No 396/2005 of the European Parliament and of the Council by establishing Annex VII listing active substance/product combinations covered by a derogation as regards post harvest treatments with a fumigant.

Fuente: CONSUMER EROSKI, el diario del consumidor. Boletín 16 de marzo de 2009

VINO ORGÁNICO: El Proyecto ORWINE Llega a Conclusiones

ORWINE, un proyecto de la UE coordinado por la AIAB, ha venido llevándose a cabo a partir de Abril del 2006 y está ahora próximo a finalizar.

El objetivo del proyecto era desarrollar las bases científicas para el marco legislativo de la producción de vino orgánico. En los próximos meses la Comisión de la UE comenzará con las discusiones basadas en los resultados de este estudio.

Algunos hechos a tener en cuenta:

• La mayoría de los productores y comercializadores quieren tener una regulación Europea sobre vino orgánico que defina claramente su identidad.

• Los consumidores claramente quieren vino orgánico con menos insumos, tanto en número como en cantidad.

• El vino orgánico debe competir en el Mercado con el vino convencional, por lo que su calidad debe ser por lo menos comparable.

• Una regulación de cero insumos (i.e. prohibición de uso de aditivos y coadyuvantes en vinificación) impondría a los productores un riesgo comercial inaceptable..

• Es posible reducir significativamente el uso de aditivos químicos a través de un uso coherente de tecnologías blandas (e.g. medios biológicos, manejo del oxígeno y la temperatura, tratamientos físicos, selección de variedades, etc.)

El proyecto ORWINE está a punto de proponer a la Comisión de la UE sus recomendaciones sobre la elaboración de vino orgánico, las que consistirán en escenarios basados en diferentes opciones:

• Limites en el uso de ciertos aditivos o practicas que pueden impactar en las características de la variedad y territorio, influyendo en la salubridad del vino.

• Límites en los niveles totales de anhidrido sulfuroso en el producto final con respecto a los vinos convencionales.

• Prohibición de uso de aditivos considerados inadecuados en una producción orgánica de vinos.

• Listado de aditivos y coadyuvantes aceptables.

Antes de la preparación de la recomendación final a la Comisión UE, el proyecto ORWINE llevó a cabo una encuesta en Internet a fin de recoger las opiniones de las partes interesadas, la que concluyó en Noviembre del 2008.

Los resultados muestran una clara diferencia sobre el concepto de vino orgánico entre productores de los mayores productores (i.e. Francia, Italia, España y Portugal) y los de Alemania, y algunos de Austria. Los primeros proponen enfáticamente una clara diferenciación entre los procesos orgánicos y convencionales (incluyendo límites de anhidrido sulfuroso), mientras que los Alemanes y Austríacos expresaron sus dificultades en cambiar las costumbres de vinificación.

La propuesta final de ORWINE sería presentada a la Comisión en esta BioFach en Nüremberg. Fuente : http://www.orgap.org/

Para mayor información contactar a Cristina Micheloni: c.micheloni@aiab.it (extraído de un sumario por Nuria Alonso, The Organic Standard # 94, Feb. 2009)

El Crecimiento del Orgánico se Congela, pero se Descongelara, dice Mintel

Por Carina Gómez

El crecimiento del número de consumidores que compran productos ambientalmente amigables se hizo más lento con los avatares de la economía, permaneciendo en el 36% del año anterior.

Los alimentos orgánicos, cuyo mercado Mintel considera la parte más ‘madura’ del sector verde, tendrá un crecimiento más lento pero sólido. La mitad de los encuestados por Mintel dijeron que están dispuestos a pagar más por los productos ambientalmente amigables, pero “solo un poco más”. Esto repite lo encontrado por Mintel en Octubre, cuando el 78% de los adultos dijeron que comprarían productos orgánicos si fueran un poco menos caros.

En especial la salud y la seguridad están altos en las razones de compra de orgánicos por los consumidores luego de varios casos de peligrosas contaminaciones que afectaron a la salud, incluyendo una reciente contaminación por salmonella en productos de maní. Es posible que esto le dé un empujón al sector de los alimentos orgánicos por el alto nivel de confianza de los consumidores y su imagen limpia y verde.

(de un artículo por Caroline Scott-Thomas, FoodNavigator-USA [newsletter@foodnavigator-usa.com], Feb.23, 2009)

Argencert - Certificación Organica - La certificadora de Argentina- Orgánico - EUREPGAP - NOP - MOU - CERTIBIO NET -

Argencert - Certificación Organica - La certificadora de Argentina- Orgánico - EUREPGAP - NOP - MOU - CERTIBIO NET -