Defectos visuales percibidos en los tapones naturales de alcornoque y su incidencia en la calidad del vino.

Por Carina V. Gómez

Fecha: 28/10/05
Anteproyecto de Tesis
Universidad Tecnológica Regional Mendoza
Maestría en Ingeniería en Calidad
Cátedra: Metodología de la Investigación

Hipótesis
a) Determinar en que medida la cantidad de defectos percibidos en los tapones naturales influyen en la calidad del vino.
b) Determinar en que medida la calidad de defectos percibidos en los tapones influyen en la satisfacción de los clientes.
Objetivos
a) Como impacta la calidad visual de los tapones naturales en la calidad final del producto terminado.
b) Como impacta la calidad visual de los tapones en la satisfacción de los clientes.
c) Como impactan los criterios de inspección de tapones en la calidad final del producto.
Resultado esperado
a) Determinar una metodología de inspección adecuada para el tipo de inspección visual en tapones naturales.
b) Determinar una estandarización de los defectos visuales en relación con la calidad de los tapones naturales y su costo de comercialización.
c) Establecer una relación entre calidad vs. Defecto de tapones naturales.
d) Obtención de una herramienta clara que permita relacionar calidad de tapones con niveles de calidad en vinos a usar.
e) Obtención de una herramienta valiosa para poder bajar los costos en la compra de tapones naturales.
Metodología
Este estudio se realizará basado en la experiencia de 6 años de observación de diferentes partidas de tapones. Se realizará un análisis estadístico.

Se tomarán dos caminos,
a) sobre diferentes proveedores a iguales calidades de tapones comercializados.
b) Sobre calidades iguales de muestras, con diferentes analistas.